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學(xué)做鮑魚撈飯

來源:北貢 發(fā)布時間:2009-04-13 11:36:21



這是我學(xué)做的




這是在某酒店吃的



總結(jié)經(jīng)驗,湯汁還要多一點,老抽加少了。但我的鮑魚大又多。又便宜。


1  鮑魚買回,洗凈,用牙刷刷干凈邊邊。



2  剛好在做白斬雞,就放到雞湯里煮。




3  備上鮑魚汁,水淀粉加鹽,老抽調(diào)汁。倒出4湯勺鮑魚汁。將青菜燙熟。














4   鮑魚撈飯最好選擇泰國大米煮飯。煮好后,裝一碗倒扣在盤子上,將煮好的鮑魚,片成片,碼在飯上面,鋪上
青菜,一片西紅柿。鍋熱下少許油,倒入水淀粉,鮑魚汁,加高湯,勾成芡,淋在飯上面即可










5   吃時澆上白醋哦。再攪拌一下








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