導(dǎo)師為“星孩”進(jìn)行咖啡制作技能培訓(xùn)。

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“星孩”與導(dǎo)師交流咖啡制作心得。

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孤獨(dú)癥咖啡師為顧客現(xiàn)場(chǎng)沖泡咖啡。

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孤獨(dú)癥咖啡師在制作咖啡拉花。
（本組圖片均由廈門市殘聯(lián)提供）

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12月3日，是第33個(gè)國(guó)際殘疾人日，也是廈門星空咖啡思明旗艦店開門營(yíng)業(yè)的日子。5名孤獨(dú)癥青年正式簽訂勞動(dòng)合同，走上咖啡師崗位，收獲人生中的第一份工作。

星空咖啡是廈門市殘聯(lián)針對(duì)孤獨(dú)癥青年打造的專門就業(yè)空間品牌。今年3月，首家星空咖啡店運(yùn)營(yíng)以來，受到市民的喜愛，市殘聯(lián)持續(xù)為孤獨(dú)癥青年就業(yè)賦能，在市中心開設(shè)星空咖啡旗艦店，這也是廈門首家社區(qū)店。

一杯咖啡承載著大大溫暖。從首店到旗艦店，廈門不斷探索孤獨(dú)癥青年就業(yè)“融合之路”，讓更多人看到孤獨(dú)癥青年所需，凝聚合力讓“星星”們不再獨(dú)自閃爍……

“星孩”上崗，勇闖職場(chǎng)

“您好，歡迎光臨”“有拿鐵，美式，還有焦糖瑪奇朵”“您的咖啡，請(qǐng)慢用”……店員高鈺媛在前臺(tái)熟練地接待客人，幸福的笑容綻放在氤氳的咖啡香中。

一旁，她的同事們以流水線的分工形式制作咖啡，布粉、填壓、扣手柄、萃取咖啡液……上崗的孤獨(dú)癥咖啡師“行云流水”，開業(yè)第一天的早上，咖啡訂單量已有70多杯。

據(jù)了解，星空咖啡采取殘聯(lián)倡導(dǎo)、企業(yè)主辦、家庭支持、社會(huì)參與的模式，品牌授權(quán)符合條件的主辦方使用。本次開業(yè)的星空咖啡旗艦店開設(shè)于思明區(qū)禾祥東一里?！斑x址此處，一方面是考慮到這里交通便利，店員通勤更方便；另一方面是這里人流密集，希望有更多人能喝上孤獨(dú)癥群體做的咖啡，了解這個(gè)群體。”主辦企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

“社交障礙是孤獨(dú)癥群體的核心障礙之一，把咖啡店開在社區(qū)能更好地幫助他們克服這個(gè)障礙，從而順利地與社會(huì)融合?！睆B門市特殊教育學(xué)校校長(zhǎng)陳莎茵介紹。

王女士住在咖啡店附近，散步時(shí)順道進(jìn)店買了一杯熱美式，她驚喜不已：“沒想到這是孤獨(dú)癥孩子做出來的，完全不輸其他咖啡店做出來的味道?！蓖跖空f，這樣有品質(zhì)又有意義的咖啡店，今后會(huì)常常光顧。

“這是繼3月份集美首店開業(yè)并穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)以來，市殘聯(lián)支持用人單位因地制宜創(chuàng)設(shè)星空咖啡，擴(kuò)大‘星空咖啡’品牌效應(yīng)的又一舉措，也是推進(jìn)星空咖啡可持續(xù)運(yùn)營(yíng)、多元化發(fā)展的積極探索?！睆B門市殘疾人就業(yè)服務(wù)中心主任陳軍說，希望通過打造旗艦店帶動(dòng)更多愛心力量關(guān)心、支持星空咖啡創(chuàng)設(shè)與發(fā)展，關(guān)注、幫助更多孤獨(dú)癥青年實(shí)現(xiàn)融合就業(yè)。

據(jù)悉，星空咖啡尚萌店設(shè)在集美后溪花園，人流量不大卻穩(wěn)定，最初入職的4名孤獨(dú)癥店員依然在崗，且業(yè)務(wù)越來越純熟，每人每天可以做出十幾杯咖啡，營(yíng)業(yè)額每天保持在500元左右。

量身定制，技能“滿分”

在敞亮的咖啡店里，記者看到，這里布滿了“來自星星的禮物”——吧臺(tái)上掛著的油畫門簾、墻上的畫作、送給顧客的冰箱貼，都是由孤獨(dú)癥咖啡師創(chuàng)作的圖畫制作而成，獨(dú)一無二。

事實(shí)上，每名“星孩”都有自己的獨(dú)特之處，他們?cè)谧约旱念I(lǐng)域里努力著。正式上崗前，廈門市殘疾人就業(yè)服務(wù)中心組織了一場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的培訓(xùn)，請(qǐng)專業(yè)的咖啡師為他們量身定制培訓(xùn)方案，且培訓(xùn)費(fèi)用全免。

“首先要評(píng)估他們的能力，挖掘他們的閃光點(diǎn)，再根據(jù)不同長(zhǎng)處進(jìn)行分工，有針對(duì)性地開展培訓(xùn)。”星空咖啡旗艦店店長(zhǎng)、培訓(xùn)主講師呂玥洋說，對(duì)于性格比較外向的店員，會(huì)安排在前臺(tái)接待并進(jìn)行專門的禮儀規(guī)范訓(xùn)練，給顧客一個(gè)好印象。

“一杯咖啡中的水、咖啡豆需要按照一定比例進(jìn)行嚴(yán)格配比，細(xì)微的偏差會(huì)影響咖啡整體的口感?！眳潍h洋說，“重復(fù)刻板行為是孤獨(dú)癥群體的一個(gè)典型特征，但這反倒成為他們的優(yōu)勢(shì)。他們?cè)谂嘤?xùn)中專注力特別強(qiáng)，會(huì)針對(duì)每一個(gè)細(xì)節(jié)反復(fù)練習(xí)，力求完美，直至做出一杯合格的咖啡?！?/span>

“孩子的進(jìn)步非常大！”店員徐鳴的家長(zhǎng)說，整個(gè)培訓(xùn)過程老師都非常耐心、用心，手把手地教孩子各項(xiàng)技能，孩子很開心，也更愿意跟父母交流了。

“考慮到孤獨(dú)癥群體的特殊性，我們制作了更人性化的安排表，比如一周工作5天，每天只需要上5個(gè)小時(shí)?！眳潍h洋表示，店內(nèi)還請(qǐng)了3名專業(yè)咖啡師以及孤獨(dú)癥青年家長(zhǎng)組成“就業(yè)輔導(dǎo)員”，幫助孤獨(dú)癥青年更好地融入工作環(huán)境、融入社會(huì)。

保駕護(hù)航，“星”途璀璨

“孩子通過星空咖啡店這個(gè)平臺(tái)，找到了自己喜歡做的事情，也鍛煉了一項(xiàng)可以傍身的工作技能?！备哜曟碌募议L(zhǎng)說。

作為倡導(dǎo)“平等、融合、共享”價(jià)值導(dǎo)向的有形載體，市殘聯(lián)持續(xù)發(fā)動(dòng)企業(yè)因地制宜主辦星空咖啡店吸納孤獨(dú)癥青年按比例就業(yè)?！俺?名正式上崗的孤獨(dú)癥咖啡師外，星空咖啡旗艦店還將帶動(dòng)10名左右的孤獨(dú)癥青年輔助性就業(yè)，他們將每月不定期參與到咖啡店的運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)中?！标愜娊榻B。

消費(fèi)一杯咖啡就可以幫助孤獨(dú)癥群體。早在今年年初，廈門就開始“試水”孤獨(dú)癥咖啡師崗位，于3月27日開設(shè)星空咖啡尚萌店，通過以市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)為主、社會(huì)化幫扶為輔的創(chuàng)新模式，幫助孤獨(dú)癥青年實(shí)現(xiàn)融合就業(yè)，推動(dòng)形成“企業(yè)、家長(zhǎng)、孤獨(dú)癥青年”的“1+X+N”孤獨(dú)癥青年融合就業(yè)支持機(jī)制。

近年來，廈門前移就業(yè)支持環(huán)節(jié)，推進(jìn)政策、崗位進(jìn)特校、進(jìn)康復(fù)服務(wù)機(jī)構(gòu)，貫通教育、康復(fù)、就業(yè)鏈條支持機(jī)制。去年，市殘聯(lián)在市特殊教育學(xué)校舉行殘疾人畢業(yè)生專場(chǎng)招聘會(huì)，近距離為心智障礙畢業(yè)生搭建求職平臺(tái)。招聘會(huì)現(xiàn)場(chǎng)有10名畢業(yè)生與企業(yè)簽訂就業(yè)協(xié)議或?qū)嵙?xí)協(xié)議，8名畢業(yè)生與企業(yè)簽訂試崗協(xié)議。

廈門還建立就業(yè)兜底保障體系，形成以“區(qū)級(jí)福樂家園、鎮(zhèn)（街）殘疾人職業(yè)援助中心”公辦日間照料與輔助性就業(yè)機(jī)構(gòu)為主體、社會(huì)力量創(chuàng)辦殘疾人輔助性就業(yè)機(jī)構(gòu)為補(bǔ)充的保障體系，截至目前，共有近800名心智障礙者實(shí)現(xiàn)輔助性就業(yè)。

早上9點(diǎn)，星空咖啡店的咖啡師們又忙碌了起來。在他們身后的墻上，8個(gè)大字熠熠閃光：伸手摘星，勇于逐夢(mèng)。