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宴遇·福建菜十年榮耀歸來

來源：廈門小魚網(wǎng) 發(fā)布時間：2021-07-17 15:45:07

?2021年7月14日，宴遇·福建菜邀請廈門媒體參與“十年宴遇榮耀歸來”主題晚宴，宴會以宴遇·福建菜開業(yè)為主要目的，讓媒體朋友們親身感受餐飲回歸閩派本土地理美食的轉(zhuǎn)型之作，共同見證品牌生長的力量。

血脈正統(tǒng)，強(qiáng)大閩菜天團(tuán)

2011年，宴遇以主打創(chuàng)意中國菜，擅長分子料理在廈門落地壯大。走過十年，2021年宴遇新景店轉(zhuǎn)型聚焦高端福建菜，于2021月6月28日，正式啟幕。

宴遇集團(tuán)旗下高端閩菜品牌“遇外灘”獲得2021上海米其林指南一星餐廳殊榮，成為中國首家福建菜米其林餐廳，吳嶸也成為中國首家福建菜米其林一星餐廳主理人。吳嶸作為宴遇·福建菜品牌的創(chuàng)始人，將遇外灘米其林標(biāo)準(zhǔn)的技藝與精神同步引向宴遇·福建菜，其親自坐鎮(zhèn)指導(dǎo)宴遇·福建菜廚師團(tuán)隊(duì)，加以閩菜泰斗童輝星的傾囊相授，宴遇·福建菜廚師團(tuán)隊(duì)真正的根正苗紅，只做正宗閩菜。除此之外，宴遇·福建菜餐酒搭配也進(jìn)行全新升級，專業(yè)的餐酒搭配，讓福建滋味澎湃于山海。

設(shè)置包廂，滿足聚會需求

宴遇·福建菜延續(xù)了包廂的設(shè)置。多席包間，可供不同人數(shù)用餐。其中金榜包廂，規(guī)格最大，里面設(shè)有長條桌，其作為多功能廳打造，支持產(chǎn)品發(fā)布、晚宴聚會等大型活動。福建嗜茶，茶湯待客是為最隆重禮儀，鼓浪嶼、武夷、福鼎包廂設(shè)有泡茶區(qū)域，入鄉(xiāng)隨俗，一感閩地茶文化。所有包間私密度充足，是商務(wù)聚餐、家庭喜宴、朋友小聚等不二之選。

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聚焦閩菜，品質(zhì)宴請首選

宴遇·福建菜采閩地三千里山海入饌，擷異域八方特色食材進(jìn)膳，以傳統(tǒng)正宗的閩派料理展示福建山川風(fēng)度，乃品質(zhì)宴請的最佳選擇。

佛跳墻

珠翠之珍藏一壇，佛聞棄禪跳墻來

光緒年間以燕賓，自是善名揚(yáng)千載

閩菜之集大成者

宴遇佛跳墻，師出名門，制法正統(tǒng)。不類他處，自有風(fēng)度——一為膠質(zhì)黏唇：上等海參、花膠、干鮑、瑤柱等幾十種珍貴食材細(xì)火慢燉自然出膠，濃厚腴滑、一滴入魂；二乃上湯晶瑩：色澤明凈澄若琥珀，油星不現(xiàn)芬芳具存。海有海味，肉有脂香，當(dāng)之無愧的閩菜狀元。

此乃宴遇·佛跳墻之兩絕。