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曾在米其林三星餐廳工作的廚師 來廈門開了家Gastro-lounge

來源：廈門小魚網(wǎng) 發(fā)布時間：2020-08-08 23:59:33


餐廳的靈魂是主廚。
 
一個主廚可以決定這家餐廳給人的觀感。如前不久才在磐基開業(yè)lume麓嶼花園餐廳，擁有諸多頭銜的主廚陳正曦CHEF TOM，以自身的氣質給餐廳的氛圍寫下了注腳。
 
 
曾在南法波爾多市的Le Chapon Fin餐廳（始於1825 年，1933即入選第一批米其林三星的餐廳）工作五年，英國工商管理碩士畢業(yè)，師從成都玉芝蘭川菜大師蘭桂均，曾擔任北京北平花園餐廳主廚（天安門店）以及長春高端法餐廳tomato pepper的行政主廚……同時，他還身兼法國西南政府駐中國的美食推廣大使。從法國到香港，從成都北京長春再到廈門，TOM和他的團隊期待在廈門設計出擁有自己獨特文化和風韻的品牌及生活方式。
 
 
Gastro-lounge這個概念即源自于CHEF TOM 在英法工作生活多年的念想，它結合法式小酒館Bistro的簡單隨意小酌小吃，但是加上了米其林星廚 Fine dining的出品用心，以更為輕松融洽的用餐氛圍，來呈現(xiàn)美的靈感創(chuàng)意料理與酒飲。以休閑雅致的格調作為家庭聚餐朋友宴請的選擇。
 
 
麓嶼花園，結合了閩南廈門作為近代港埠所有的西洋和南洋融合氣質，打造了以南洋法式花園為靈感的這座花藝創(chuàng)意餐酒廊。菜系上，講究從法餐體系繁復的技藝手法及醬汁調制回歸到蘭師傅關于食物三味的不同層次。
 
如果說主廚是餐廳的靈魂，那么好食材就是最佳的靈魂伴侶。講究好食材的老饕們有口福了，世界百佳餐廳摯愛的Daniel sorlut生蠔，澳洲M7和牛、CARRASCO伊比利亞火腿、夏季限定60天的鮮活馬糞海膽等世界優(yōu)質食材都能在這里吃到。與朋友小聚，想尋覓一個真正放松的地方，同時滿足吃貨與酒友的需求，盡情享樂又不瘋狂，Gastro-lounge是個不錯的選擇。