曾在米其林三星餐廳工作的廚師 來(lái)廈門(mén)開(kāi)了家Gastro-lounge
來(lái)源：廈門(mén)小魚(yú)網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2020-08-08 23:59:33
餐廳的靈魂是主廚。
一個(gè)主廚可以決定這家餐廳給人的觀感。如前不久才在磐基開(kāi)業(yè)lume麓嶼花園餐廳，擁有諸多頭銜的主廚陳正曦CHEF TOM，以自身的氣質(zhì)給餐廳的氛圍寫(xiě)下了注腳。
曾在南法波爾多市的Le Chapon Fin餐廳（始於1825 年，1933即入選第一批米其林三星的餐廳）工作五年，英國(guó)工商管理碩士畢業(yè)，師從成都玉芝蘭川菜大師蘭桂均，曾擔(dān)任北京北平花園餐廳主廚（天安門(mén)店）以及長(zhǎng)春高端法餐廳tomato pepper的行政主廚……同時(shí)，他還身兼法國(guó)西南政府駐中國(guó)的美食推廣大使。從法國(guó)到香港，從成都北京長(zhǎng)春再到廈門(mén)，TOM和他的團(tuán)隊(duì)期待在廈門(mén)設(shè)計(jì)出擁有自己獨(dú)特文化和風(fēng)韻的品牌及生活方式。
Gastro-lounge這個(gè)概念即源自于CHEF TOM 在英法工作生活多年的念想，它結(jié)合法式小酒館Bistro的簡(jiǎn)單隨意小酌小吃，但是加上了米其林星廚 Fine dining的出品用心，以更為輕松融洽的用餐氛圍，來(lái)呈現(xiàn)美的靈感創(chuàng)意料理與酒飲。以休閑雅致的格調(diào)作為家庭聚餐朋友宴請(qǐng)的選擇。
麓嶼花園，結(jié)合了閩南廈門(mén)作為近代港埠所有的西洋和南洋融合氣質(zhì)，打造了以南洋法式花園為靈感的這座花藝創(chuàng)意餐酒廊。菜系上，講究從法餐體系繁復(fù)的技藝手法及醬汁調(diào)制回歸到蘭師傅關(guān)于食物三味的不同層次。
如果說(shuō)主廚是餐廳的靈魂，那么好食材就是最佳的靈魂伴侶。講究好食材的老饕們有口福了，世界百佳餐廳摯愛(ài)的Daniel sorlut生蠔，澳洲M7和牛、CARRASCO伊比利亞火腿、夏季限定60天的鮮活馬糞海膽等世界優(yōu)質(zhì)食材都能在這里吃到。與朋友小聚，想尋覓一個(gè)真正放松的地方，同時(shí)滿(mǎn)足吃貨與酒友的需求，盡情享樂(lè)又不瘋狂，Gastro-lounge是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
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