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?閩南大月餅悄然走紅,老手藝變得吃香起來(lái)

來(lái)源:廈門(mén)小魚(yú)網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間:2020-08-06 22:49:35

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? ? ? ?8月6日下午,由廈門(mén)守食和漳州正古早聯(lián)合出品的第三代閩南大月餅在華美空間舉辦了美食品鑒會(huì),一塊擁有千年歷史的閩南老月餅,在年輕消費(fèi)者心中成了中秋必入的網(wǎng)紅產(chǎn)品。
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? ? ? ?據(jù)守食主理人楊天鑫介紹,今年銷(xiāo)售的閩南大月餅是在保留手工制餅技藝的基礎(chǔ)上,融入臺(tái)灣烘焙技術(shù),全面升級(jí)原料后推出的第三代大月餅。
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? ? ? ?第三代大月餅依然采用古老的閩南制餅技藝,具體包括揉面、制餡、分餡、包餡、團(tuán)揉、入模、蓋印、烘烤八大手工序,除烘烤采用臺(tái)灣隧道爐烘烤之外,其余步驟皆由手工完成,機(jī)械無(wú)法替代。今年的制餅原料也是大升級(jí),用的是新西蘭安佳黃油、法國(guó)羅蓋特麥芽糖、同安麻鴨咸蛋黃、福鼎檳榔芋泥,連麻薯和肉松都是由師傅現(xiàn)打現(xiàn)做,最大程度提升了大月餅的品質(zhì)和口感。
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? ? ? ?曾是閩南的古老食材,在網(wǎng)絡(luò)和達(dá)人的推薦下,守食大月餅成了新晉網(wǎng)紅產(chǎn)品。據(jù)了解,今年的閩南大月餅銷(xiāo)量會(huì)再創(chuàng)新高,網(wǎng)絡(luò)預(yù)售和網(wǎng)紅直播帶貨將成為銷(xiāo)售主流。