?閩南大月餅悄然走紅，老手藝變得吃香起來
來源：廈門小魚網 發(fā)布時間：2020-08-06 22:49:35
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? ? ? ?8月6日下午，由廈門守食和漳州正古早聯合出品的第三代閩南大月餅在華美空間舉辦了美食品鑒會，一塊擁有千年歷史的閩南老月餅，在年輕消費者心中成了中秋必入的網紅產品。
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? ? ? ?據守食主理人楊天鑫介紹，今年銷售的閩南大月餅是在保留手工制餅技藝的基礎上，融入臺灣烘焙技術，全面升級原料后推出的第三代大月餅。
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? ? ? ?第三代大月餅依然采用古老的閩南制餅技藝，具體包括揉面、制餡、分餡、包餡、團揉、入模、蓋印、烘烤八大手工序，除烘烤采用臺灣隧道爐烘烤之外，其余步驟皆由手工完成，機械無法替代。今年的制餅原料也是大升級，用的是新西蘭安佳黃油、法國羅蓋特麥芽糖、同安麻鴨咸蛋黃、福鼎檳榔芋泥，連麻薯和肉松都是由師傅現打現做，最大程度提升了大月餅的品質和口感。
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? ? ? ?曾是閩南的古老食材，在網絡和達人的推薦下，守食大月餅成了新晉網紅產品。據了解，今年的閩南大月餅銷量會再創(chuàng)新高，網絡預售和網紅直播帶貨將成為銷售主流。
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