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廈門(mén)小魚(yú)網(wǎng)

廈門(mén) [切換城市]

如今在廈門(mén)就能吃到地道的港式打邊爐了

來(lái)源:廈門(mén)小魚(yú)網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間:2019-03-01 14:51:41

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? ? ? ?在香港,有句俗語(yǔ)叫“邊爐滾一滾,神仙都企唔穩(wěn)”。從小看著TVB對(duì)著各種美食垂涎,其中一定少不了極具煙火氣的港式打邊爐。

? ? ? ?曾經(jīng)遙不可及的美食,如今不用特地跑去香港也能吃到了。在丨福祿壽港式打邊爐火鍋丨,懷舊風(fēng)十足的沉浸式用餐體驗(yàn),讓你一秒穿越回老香港的街頭。

? ? ? ?夜幕初臨時(shí)進(jìn)店,瞬間感覺(jué)回到了80年代的香港。抬眼看處處透露著港式復(fù)古的小細(xì)節(jié):閃爍著的霓虹燈牌,墻上破舊的海報(bào)和小廣告,還有一臺(tái)真的可以玩的小霸王街機(jī)!包廂更是搖身一變,化身為舊時(shí)的電影放映廳、當(dāng)鋪、跌打館、美發(fā)店、裁縫鋪……隨手一拍都是復(fù)古風(fēng)大片,來(lái)之前記得先清空手機(jī)內(nèi)存!

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? ? ? ?港式火鍋講究的是烹制工藝和滋補(bǔ)性,擁有綿長(zhǎng)平衡的味覺(jué)基底。福祿壽的正宗招牌花膠雞湯,選用老雞、土雞和三黃雞,從汕頭那邊當(dāng)天運(yùn)送現(xiàn)殺,加上上等花膠慢火熬煮5小時(shí),將食材的營(yíng)養(yǎng)完全融于湯中。他們家的花膠雞湯堅(jiān)持不加南瓜粉,因此暖黃的色澤與濃郁的口感全都來(lái)源于食材本身。鍋底有一整只4個(gè)月左右的三黃雞,肉質(zhì)最為鮮嫩,上桌后服務(wù)員會(huì)幫忙將肉剪開(kāi)方便食用。

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? ? ? ?涮火鍋前先來(lái)一碗原湯,花膠吸收了雞湯的精華,鮮美嫩滑,一口咬下的黏嘴感都是滿滿的膠原蛋白。湯汁醇美至極,喝完感覺(jué)仿佛做了一次深度美容SPA。除了花膠雞湯,口味重的還可以試試海鮮冬陰功湯,微辣鮮香刺激著味蕾,滿滿海鮮鋪在鍋底,別有一番滋味。

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? ? ? ?墊完肚子開(kāi)始涮火鍋,福祿壽的?;蚀笃幢P(pán),選用五種精選牛肉:牛舌、澳洲和牛m6-7、安格斯、雪花牛肉粒和牛腱肉各六片,依次陳列在木質(zhì)階梯上,仙氣縹緲,鮮紅誘人,最適合無(wú)肉不歡的肉食主義者。每層不同的牛肉需要涮煮時(shí)間也不同,可以請(qǐng)服務(wù)員幫忙,享用肉的最佳口感。

 
? ? ? ? 海鮮也是港式火鍋的另一個(gè)亮點(diǎn),福祿壽店內(nèi)有一座活鮮池,保證了食材的新鮮衛(wèi)生。澳洲龍蝦、帝王蟹、象拔蚌、帶子、斑節(jié)蝦、刀貝……看到中意的可以直接下手,活跳跳的海鮮現(xiàn)殺現(xiàn)切送上冰盤(pán)。若是點(diǎn)一只老虎斑切成刺身,上桌時(shí)偶爾還能看到魚(yú)尾在微微跳動(dòng)呢!

? ? ? ?涮火鍋的同時(shí),也不能忘了各種港式的特色小吃。新鮮魚(yú)皮下油鍋炸至金黃,就是一道老少咸宜的下酒美食,咬起來(lái)喀呲脆響,咸香酥脆。還有華記三寶、椒鹽玉米、紫菜蝦滑等等正宗香港街頭小吃,都是吃港式火鍋的標(biāo)配。

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? ? ? ?開(kāi)業(yè)活動(dòng):3月20日前,大份花膠雞298元(整雞)和小份花膠雞258元(半只),每份立減100元。每天限量只有三十份花膠雞,趕緊組起養(yǎng)生局打邊爐去咯~



丨福祿壽·港式打邊爐火鍋丨

地址:廈門(mén)市蓮花北路嘉蓮里3號(hào)

電話:0592-5532669
營(yíng)業(yè)時(shí)間:周一至周日 17:00 - 02:00

停車:提供代客泊車?