泉州泰禾洲際酒店中餐廳榮膺“橄欖中國餐廳大獎”
來源：廈門小魚網(wǎng) 發(fā)布時間：2019-01-08 14:01:13
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? ? ? ?2018年度橄欖中國·餐廳大獎暨海鷗度假臻選榜單頒獎典禮于近日在上海盛大舉行。泉州泰禾洲際酒店彩豐樓中餐廳榮獲 “年度粵菜餐廳”殊榮。?
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? ? ? ?“橄欖中國餐廳大獎”年度評選活動起步于2009年，由知名生活方式媒體《橄欖畫報》主辦，垂直社交媒體《大廚去哪》及健康雜志《問健康畫報》協(xié)辦。它一直遵循國家對于第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃精神，努力推動餐飲行業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展，呼吁誠意出品，倡導健康生活，為消費者外出就餐提供切實的指導，為餐飲行業(yè)的良性發(fā)展吶喊助威。
? ? ? ?與國外美食指南及國內(nèi)其他餐廳評選不同，“橄欖中國·餐廳大獎”年度評選活動始終著眼于“健康與美味并重”，組建了一支專業(yè)化、本地化的評審專家團隊，凡是獲得米其林評星的餐廳門店一律不進入評選范疇，強調(diào)以中國人的眼光、中國人的味蕾尋找健康、美味、優(yōu)質(zhì)的餐廳。
? ? ? ?當晚，400余名中高端餐廳主理人、酒店總經(jīng)理、行業(yè)名廚與業(yè)界領(lǐng)袖出席了頒獎盛典。世界中餐業(yè)聯(lián)合會名廚專業(yè)委員會主席、大董意境菜創(chuàng)始人董振祥、《舌尖上的中國》美食顧問以及央視《中國味道》欄目總顧問董克平等悉數(shù)到場。授予彩豐樓中餐廳 “年度粵菜餐廳”的獎項，便是業(yè)界對泉州泰禾洲際酒店中餐廳烹飪和服務(wù)水平的高度肯定。
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? ? ? ?彩豐樓中餐廳以閩粵特色菜為主，融合當?shù)仫L味菜肴,引領(lǐng)泉州飲食潮流。酒店專注于食材的原汁原味及色彩和營養(yǎng)的搭配，為賓客帶來視覺與味覺的雙重享受。餐廳以“彩羽明垱、百鳥朝鳳”為設(shè)計靈感，融合閩南古厝建筑與海港文化元素。大廳共有40個座位，采用香檳金和中國經(jīng)典紅色為主色系。6個安靜雅致的包間均配備獨立觀景陽臺，可飽覽一線江景，可分別容納8-20人不等，是商務(wù)宴請、家庭聚會的佳選。
? ? ? ?彩豐樓中廚房行政總廚劉志波，祖籍廣州，擅長烹飪粵菜。曾先后與多位香港名廚及餐飲專業(yè)人士一起工作，學習到了先進的廚房管理方式，新派粵菜的烹飪技能，尤其對燕窩、鮑魚等高檔干貨烹飪深有鉆研。對餐飲的發(fā)展趨勢有敏感的洞察力,曾服務(wù)過眾多大型國際會議，也接待過來自世界各地的元首級貴賓。曾獲得2017年世界粵菜廚皇大賽金獎、2015年青春杯美食大賽第一名、2014年中華美食國際烹飪大賽金獎等眾多獎項。
? ? ? ?進入冬季，劉主廚也推出了精選5款滋補靚湯。湯品驅(qū)寒護胃、滋陰補腎，可提高抗寒能力。淮山紅棗排骨鮑魚湯、閩南番鴨牛鞭湯、砂參玉竹燉生態(tài)甲魚湯、高山枸杞根燉鵪鶉以及慢燉瑪卡鹿肉湯。
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▲淮山紅棗排骨鮑魚湯? ?
? ? ? ?鮑魚燉排骨是搭配淮山紅棗以及各種調(diào)味料制的一道湯品。本菜含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素，可滋補、調(diào)理身體。
▲砂參玉竹燉生態(tài)甲魚湯
? ? ? ?甲魚洗凈，斬件；沙參、玉竹、生姜洗凈。把全部用料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，火燉2-3小時，調(diào)味供用，為滋養(yǎng)肺胃腎，降糖療消渴的良品。
? ? ? ?泉州泰禾洲際酒店總經(jīng)理計杰表示，為賓客提供世界餐飲服務(wù)，是洲際酒店及度假村品牌的宗旨之一。泉州泰禾洲際酒店在為世界各國賓客引薦泉州當?shù)夭似返耐瑫r，也致力于將國際化的美食帶給泉州本地賓客，其中也包括提供同樣出彩的粵菜。酒店將在延續(xù)傳統(tǒng)的同時，為客人提供更多創(chuàng)新的菜品選擇。
? ? ? ?泉州泰禾洲際酒店是泉州首家洲際品牌酒店，坐落于泉州商業(yè)航母——東海泰禾廣場之上，距離晉江國際機場僅需20分鐘車程，至泉州火車站30分鐘車程，驅(qū)車5分鐘即達晉江大橋。
? ? ? ?酒店擁有290間豪華客房及俯瞰晉江全景的套房，房間裝飾典雅，深蘊閩南風情；創(chuàng)新的餐飲設(shè)施，包括彩豐樓中餐廳、源社全日制餐廳及大堂酒廊，為賓客締造視覺與味覺的雙重享受；總面積超過1600平米的宴會及會議場地，結(jié)合“洲際行家會議”的服務(wù)理念確保會務(wù)活動的成功舉行。
? ? ? ?傳承傳統(tǒng)閩南文化，并與現(xiàn)代時尚理念相結(jié)合的設(shè)計風格、先進的技術(shù)設(shè)備、卓越貼心的服務(wù)品質(zhì)、獨具特色的餐飲以及豪華舒適的理念，為造訪“海上絲綢之路起點”——泉州的客人締造精彩“洲際人生”。
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