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新秘境，新靈感 | 宴遇萬象城店晚宴酒會(huì)品鑒

來源：廈門小魚網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2018-12-29 10:33:22

? ? ? ?宴遇，7年前創(chuàng)立于廈門，是國內(nèi)首屈一指的創(chuàng)意中國菜品牌，多次斬獲業(yè)界頂級(jí)榮耀，獲CCTV專題報(bào)道，以及橄欖餐廳等權(quán)威媒體的贊譽(yù)。

? ? ? ?從廈門第一家新景店起，宴遇便成功吸引年輕人的喜愛，一舉成為廈門最火爆餐廳，收獲口碑無數(shù)，大眾點(diǎn)評(píng)上更是喜獲近7萬條評(píng)論，創(chuàng)下廈門排隊(duì)餐廳的鼻祖，風(fēng)靡至今。隨后，宴遇一路從廈門火爆至上海、福州、杭州，深受當(dāng)?shù)啬贻p人的追捧。

? ? ? ?12月21日，宴遇在萬象城店正式開啟第7家門店。宴遇萬象城店，以更具神秘內(nèi)斂的氣質(zhì)形象呈現(xiàn)在眾人面前。這次，宴遇組織了一場(chǎng)酒會(huì)品鑒，并邀約了眾多媒體一同出席。

“創(chuàng)意妙想菜品升級(jí)”

? ? ? ?宴遇，每一道菜皆是充滿意趣的創(chuàng)新料理。主廚吳嶸在萬象城店注入了更多的新靈感，讓用餐者在探索奇特秘境的同時(shí)，于料理之中感受虛實(shí)。這次的酒品品鑒，宴遇將餐酒融于一體，兩者互補(bǔ)，令味蕾層次感更加豐富。

“餐酒口感的設(shè)計(jì)師”2015弗爾拉德宮雷司令起泡葡萄酒Schloss Vollrads Sekt Brut

? ? ? ?作為開餐的餐前酒，弗爾拉德宮雷司令起泡葡萄酒可謂極佳。在酒泥當(dāng)中進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)12個(gè)月的陳釀，極為新鮮爽脆，酒體中等，氣泡細(xì)膩，風(fēng)味優(yōu)雅，平衡感強(qiáng)，回味悠長(zhǎng)，帶有菠蘿、白桃、菩提花和葡萄柚的芳香。入口后，刺激味蕾，釋放食欲。

2016弗爾拉德宮遲采雷司令甜白葡萄酒Schloss Vollrads Riesling Spaetlese

? ? ? ? 宴遇萬象城店的HOUSE WINE之首，非常精美的酒瓶設(shè)計(jì)，擺置于桌面便令人對(duì)其浮想聯(lián)翩。摒棄傳統(tǒng)橡木瓶塞，選用的新型玻璃瓶塞讓其更加時(shí)尚特別。

? ? ? ?這款白葡萄酒在不銹鋼桶里進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的低溫發(fā)酵。經(jīng)典的雷司令的酸度使這款甜型的葡萄酒保持了清爽和新鮮的感覺，桃花、覆盆子和金銀花香氣四溢，又帶有絲絲的蘋果花香。

? ? ? ?作為亞洲菜肴的絕佳搭檔，它與宴遇升級(jí)版鴿子 · 蛋以及新品白松露蟹肉手卷之間相互滲透，爆汁乳鴿的肥嫩油脂、白松露蟹肉手卷的鮮甜咸香，分別與清新的甜白葡萄酒交融，彼此風(fēng)味即刻碰撞。

2015紅夫人勃艮第黑皮諾紅葡萄酒

? ? ? ?宴遇萬象城店HOUSE WINE僅有的第二款，紅夫人勃艮第黑皮諾紅葡萄酒，優(yōu)雅且天然。撐起世界女性釀酒師地位的紅夫人，選用的黑皮諾葡萄品種，更是主要紅葡萄品種中被公認(rèn)為最挑剔、最難照料的品種，被稱為“傲嬌的紅葡萄酒皇后”。這款紅葡萄酒，通體發(fā)出深邃的寶石紅，散發(fā)著草莓、櫻桃、小葡萄、藍(lán)莓的芳香，還有煮熟的李子、些微的胡椒、皮毛和灌木的風(fēng)味，在口中極為活潑，柔軟而飽滿。

? ? ? ? 此款酒非常適合搭配肉派、家禽類甚至是蔬菜濃湯。天然的優(yōu)雅又令它與牛肉相映成趣。作為與宴遇必點(diǎn)系列中新疆紅柳枝安格斯小牛肉串的完美標(biāo)配，它的存在令牛肉的肉質(zhì)更為嬌嫩，更能釋放牛肉的風(fēng)味。

弗爾拉德宮XO白蘭地Schloss Vollrads Brandy XO

? ? ? ?使用雷司令釀制XO是極少有的，雷司令特有的酸度，讓XO帶有極為純凈清朗的新鮮風(fēng)格。本款酒在橡木桶中陳釀了6年以上，入口先是葡萄干和李子干的風(fēng)味，繼而奶油味甜蜜地在口腔里彌漫開來，使烈酒特有的辛辣變得怡人，些許的咖啡和巧克力香氣若隱若現(xiàn)，飄忽不定，令人欲罷不能。