擺攤到開(kāi)店 匠心經(jīng)營(yíng)超過(guò)20年的沙茶面味道
來(lái)源：廈門(mén)小魚(yú)網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2018-05-16 23:50:44
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? ? ? ?來(lái)廈門(mén)一定要吃沙茶面這件事，對(duì)于游客來(lái)說(shuō)，感覺(jué)是必須打卡的吧。據(jù)了解，在廈門(mén)曾厝垵，大大小小的沙茶面店有上百家，那么哪家強(qiáng)就變成是很需要考究的事。
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? ? ? ?位于曾厝垵濱海街道對(duì)面的巷子里，有一家藍(lán)色城堡一樣的店面，是今天咱們要介紹的“老四沙茶面”。在上百家沙茶面店中的它，卻是廈門(mén)思明區(qū)推薦的好味道之一，店主“老四”告訴我們，他在一九九二年前就在岳陽(yáng)小區(qū)擺攤，算是白手起家，慢慢積累起來(lái)的對(duì)沙茶面的獨(dú)特秘方，然后經(jīng)過(guò)時(shí)間積累，和朋友一起開(kāi)起了店面，也是為了更好地把沙茶面的好味道傳承下去。
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? ? ? ?談到如何保持對(duì)餐飲的熱愛(ài)，他說(shuō)，應(yīng)該是對(duì)新鮮食材的追求。另外，就是他希望這家店里除了廈門(mén)獨(dú)特味道的沙茶面之外，還引入了福州的魚(yú)丸，漳州的肉丸，晉江的土筍凍等等……這些除了豐富小吃店本身之外，還是為了讓游客們，可以一下子感受到閩南周邊乃至福建的味道。
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? ? ? ?如果你也到了老四沙茶面，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這家店里除了老四說(shuō)到的引入了周邊小吃之外，還細(xì)心的推出了6個(gè)沙茶面經(jīng)典套餐，免去了游客要怎么搭配食材的煩惱。
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