這家從同安紅到島內(nèi)的網(wǎng)紅皮皮鴨有什么秘密？
來(lái)源：廈門(mén)小魚(yú)網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2018-01-06 00:22:03
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? ? ? ?如果說(shuō)起奶茶伴侶，相信很多人會(huì)聯(lián)想到雞排。不過(guò)，現(xiàn)在廈門(mén)最流行的可不是這樣的搭配了，而是——皮皮鴨！秘制調(diào)料，16小時(shí)腌制，慢火碳烤，最后炸至酥脆，外焦里嫩，鮮嫩多汁的口感，讓這只來(lái)自同安的“網(wǎng)紅鴨”一路紅到廈門(mén)島內(nèi)。
? ? ? ?這家位于禾祥西路的“三鼎”，就是擁有超人氣皮皮鴨的爆紅奶茶店。說(shuō)起這家店，其實(shí)還有一段小故事。老板娘是一位愛(ài)超喝奶茶的女生，為了滿足口腹之欲，也為了身邊一群同為奶茶控的好友，決定自己做奶茶！先后嘗試30多種茶葉，體驗(yàn)了10幾款珍珠，既要控制熱量，又要食材健康，最終才研制出店內(nèi)的招牌——三鼎超濃珍奶。
? ? ? ?而店內(nèi)的另一個(gè)招牌——皮皮鴨，則是根據(jù)傳統(tǒng)烤鴨和西式炸雞的特點(diǎn)，所做的創(chuàng)新菜。不僅有烤鴨的脆爽，也有炸雞的酥香，更重要的是，油膩通過(guò)炸機(jī)的烹煮法，大大去除，就算吃一整只鴨也不用擔(dān)心負(fù)擔(dān)太大，吃鴨也可以更健康。
? ? ? ?當(dāng)然，想要成為“網(wǎng)紅鴨”絕不僅僅是做法的改變，三鼎的皮皮鴨，精選安全放心的鴨子，加上幾十種中藥材與秘制配料浸泡，腌制時(shí)間長(zhǎng)達(dá)16小時(shí)以上，之后還要經(jīng)過(guò)慢火碳烤數(shù)小時(shí)，再用油水分離炸機(jī)“爆炸”10多分鐘，炸得外酥內(nèi)嫩，甘口怡人，最后，才有這只令人神牽夢(mèng)繞的“皮皮鴨”。
? ? ? ?值得一提的是，店內(nèi)除了皮皮鴨，還有人氣也很高的“醋肉”，可以成為你下午茶的新寵。外表炸至金黃，帶著淡淡的醋香，既可以當(dāng)零嘴解饞，搭配奶茶更是美滋滋。這些人氣醋肉都是當(dāng)天手工現(xiàn)做，超新鮮的古早味。
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? ? ? ?不過(guò)除了吃皮皮鴨、醋肉，奶茶也是必不可少。店內(nèi)奶茶種類(lèi)很多，除了招牌三鼎珍奶，還有西柚多多、芝芝莓果、芝士奶蓋系列，手工制作，絕對(duì)值得一試。如果你想要嘗試多種口味的話，還能點(diǎn)皮皮鴨+醋肉的組合套餐，加上一杯珍奶，三個(gè)愿望一次滿足哦！
【三鼎】禾祥西店
?思明區(qū)禾祥西路28-102
【三鼎】同安店
?同安區(qū)環(huán)城北路603號(hào)
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