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? ? ? ? 傳承閩南飲食文化，2016星廚爭霸賽完美收官，由海峽導(dǎo)報廈門視覺、搜狐自媒體廈門站、飲食情報雜志社、廈門廣播電視報、斗陣自媒體聯(lián)盟等多個主流單位聯(lián)合全力打造的最權(quán)威最活力的“2016星廚爭霸賽”專業(yè)組頒獎晚宴在融繪狀元樓舉辦，至此，“2016星廚爭霸賽”圓滿落幕。

? ? ? ? 據(jù)了解，首屆星廚爭霸賽自2016年8月起公開征集報名，到12月圓滿落幕，歷時4個月，分為專業(yè)組海選、業(yè)余組比賽、專業(yè)組總決賽三個階段，共有22位專業(yè)大廚和22位業(yè)余選手參與比賽，專業(yè)組決賽人選和業(yè)余組金、銀、銅獎的評選均由網(wǎng)上公開投票決定，據(jù)統(tǒng)計，網(wǎng)絡(luò)投票總?cè)藬?shù)超過數(shù)十萬萬，投票總數(shù)量過百萬和數(shù)百萬的網(wǎng)絡(luò)總瀏覽量，其中最高票數(shù)的人氣王達十多萬票，人氣火爆在整個鷺島美食圈反響強烈，得到多家主流媒體的熱切關(guān)注。

? ? ? ?12月18日，專業(yè)組總決賽在臻府海鮮餐廳進行，10位從專業(yè)組海選賽中脫穎而出的大廚紛紛拿出自己的看家本領(lǐng)，現(xiàn)場氣氛頗為緊張。本次決賽的主題為“蒸”，如何用最原滋原味的烹飪方式和自己的巧手妙思對食材進行完美演繹，是對各位參賽大廚的考驗。隨著抽簽順序的決定，各位大廚加緊烹飪創(chuàng)作的速度，他們有的選擇海鮮，有的選擇肉類，一個“蒸”讓他們演繹出了不同的美食和味道，大廚們在作品創(chuàng)意上下足了工夫，每道菜品既是色香味俱全，又有廈門的地方特色，食材在他們手中得到了翻天覆地的變化，多年磨煉出的精湛廚藝和創(chuàng)意想法在比賽中得到完美發(fā)揮，一場饕餮盛宴讓大家既大飽眼福，又大飽口福。

? ? ?“越是新鮮的食材烹飪越簡單，把本地的新鮮食材用最簡單的方式烹飪，盡量保證它的新鮮口感、新鮮度還有營養(yǎng)價值，這是本次大賽的宗旨，也是作為廚師應(yīng)該做的事。” 應(yīng)主辦方要求，總決賽除了考驗廚師的廚藝，還要比拼口才，在評委品嘗的同時，廚師還要對自己的作品進行創(chuàng)意闡述，習(xí)慣了掌勺的廚師們，一開始都有點害羞，但都順利地通過了考驗，評委們在聽取了廚師的闡述后，對選手進行了最終的打分，再加上大眾評委的分數(shù)，最后陳達祥、楊文、蔡金長、陳曉峰等大廚獲得了4位評委和大眾評審團的一致認同。

? ? ?“星廚爭霸賽是一個有創(chuàng)意性的活動，這在廈門也是頭一次，因為我們現(xiàn)在的廚師，大部分已經(jīng)高齡化了，希望通過這樣一種比賽，使我們新生一代廚師能更快成長起來，所以我們希望通過這樣的比賽，把廈門的餐飲業(yè)向前推進，培養(yǎng)出一代一代的新生力量，同時把廈門菜的歷史積淀、文化底蘊、藝術(shù)內(nèi)涵更好地挖掘、提升和傳承，讓更多人了解廈門的民間美食?！弊詈?，專家評委彭一萬老師對本次星廚爭霸賽進行了充分肯定。

? ? ? ?據(jù)主辦方介紹，星廚爭霸賽今后將每年定期舉辦，明年第二屆還將融入海峽兩岸的美食文化，希望兩岸業(yè)界加強交流分享經(jīng)驗，不斷提升閩菜的影響力，為傳承和保護傳統(tǒng)美食文化，打造廈門美食品牌，推動廈門餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展出一份力。