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2017年1月1日

宴遇冬季新品正式上市

12道為冬天創(chuàng)作的全新菜品

1.1-1.7，將以6.8折（會員4.8折）款待所有人

 

在宴遇餐廳的第23次菜品上新前，我們聽到了一些關(guān)于菜品描述的形容。

“我們把吃蔥油餅這件事，變得時髦又有型。”

“我們讓油條，變得很不像油條。”

“我們甚至還準(zhǔn)備了烤紅薯。”

 

? ? ? ? 這些關(guān)鍵句子，讓宴遇這一季的冬季新品，聽起來很是怪誕，卻又隱隱有些期待。蔥油餅、油條或者烤紅薯，這些食物里的古舊命題，作為創(chuàng)意餐廳先驅(qū)的宴遇將以什么樣的有趣形式來呈現(xiàn)，想想不禁讓人覺得興奮。

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? ? ? ? 2017年1月1日，宴遇冬季新品將隆重上新。圍繞【迷冬】這個主題，宴遇創(chuàng)作了12道全新菜品，用有趣且新奇的方式，完成了一次妙趣橫生的冬季解讀。在宴遇的眼里，冬天不再是大面積留白，它也可以是黑色—— 比如一根特例獨(dú)行的黑色油條，讓餐桌擁有了熱鬧的議題；冬天不再是冷冰冰，宴遇甚至在菜里放了一把火，以熱烈的火焰炙烤出雪花豬肉的撲鼻濃香；甚至，冬天理應(yīng)來點(diǎn)冰的——比如豆?jié){冰淇淋，而與之相配的，居然是傳統(tǒng)又古早的蔥油餅。

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? ? ? ?在正式發(fā)布的新品菜單上，宴遇為冬天創(chuàng)造出萬般奇妙的熱烈滋味——煲仔里咕嘟咕嘟躥出的熱氣、溫度滾燙的肉骨茶、甚至是懷舊經(jīng)典燙到心底的烤紅薯。醬汁香料的運(yùn)用亦獨(dú)具匠心——泰式酸湯、風(fēng)情叻沙、多味藥膳、黑椒汁等，每一道調(diào)味都是獨(dú)屬于冬天的設(shè)計(jì)。在宴遇的食物法則里，食材必須遵循季節(jié)的循環(huán)，調(diào)味則要對應(yīng)溫度的變化。時間與自然給予美食無限可能，宴遇自珍惜每一個季節(jié)。

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蔥油餅蘸豆?jié){冰淇淋?

這一次，宴遇將傳統(tǒng)早餐的蔥油餅與豆?jié){搬上了正餐的餐桌。熱豆?jié){上了正桌變身豆?jié){冰淇淋，與炸得酥脆的蔥油餅熱烈相擁。我們把吃蔥油餅這件事，變得時髦又有型。

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宴遇乳鴿?

精心挑選的乳鴿以數(shù)十種藥材清清鹵過，藥香馥郁，卻不搶味。得是經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅控好入鍋炸制的火候與時間，才能保證乳鴿皮色紅潤，味透肌理。趁熱吃之，肉嫩多汁，肉味甘香醇厚。

 

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冬天里的一把火灼羅勒雪花肉

以為眼前是皚皚白雪，卻有人在雪地里放了一把火，炙烤出雪花豬肉的撲鼻濃香。味蕾感知驚喜即將發(fā)生，視覺早已目眩神迷。

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黑色幽默

總之，這根油條，現(xiàn)在是黑色的。你只需趁熱咬下，感受表皮的酥松和內(nèi)心的脆韌，掰扯下一塊浸入滋補(bǔ)美味的肉骨茶，讓油條飽飽地吸滿湯汁，再將這味奇妙的料理一口服下。?

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童年

?另一個名字大概叫“記一顆難忘的烤紅薯”。又甜又糯的山東地瓜抹上香濃芝士一起烤香，剝開后糖紙般的外層，冒出的是九歲那年冬天哈出的白氣，咬下這一嘴金黃，燙口又燙心。

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叻沙牛肋骨

滋味霸道的叻沙，只一口，口腔就盈滿濃郁的東南亞風(fēng)情。以海鮮、椰漿、咖喱與各式香料熬制，濃郁香甜且層次豐富。吸收了叻沙汁的牛肋骨滋味獨(dú)特，又不失牛肉的鮮嫩。

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