快速冷凍鎖營養(yǎng) 海信多門冰箱首測
來源：廈門小魚網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2013-10-30 09:57:27
?????? 近年來，冰箱的高端化趨勢愈來愈明顯，普通的兩門冰箱早已不能滿足市民的生活需求，而多門冰箱作為高端一分子，價(jià)格開始走下神壇，并憑著冰箱結(jié)構(gòu)、功能上的優(yōu)勢，受到更多消費(fèi)者的青睞，市場占比不斷增大，冰箱主流品牌無不例外都向著高端發(fā)力。
?????? 近期，海信冰箱就推出一款多門高端產(chǎn)品BCD-430WDGVBP，集時(shí)尚外觀、豪華多門設(shè)計(jì)以及變頻、保鮮科技等多項(xiàng)頂級(jí)配置于一身。新品一經(jīng)推出便備受青睞，成為業(yè)界矚目的焦點(diǎn)，樹立了高端冰箱新標(biāo)桿。專業(yè)家電評測網(wǎng)站中關(guān)村在線也從產(chǎn)品特色、產(chǎn)品外觀、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以及制冷、保鮮、功耗、噪音等幾個(gè)方面對這款冰箱進(jìn)行詳細(xì)的測試，對于冰箱的實(shí)測性能給予了較高的評價(jià)。
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?????? 筆者針對冷凍室保鮮的問題，做了單項(xiàng)的解析。由于多數(shù)消費(fèi)者對于冰箱保鮮的理解僅僅局限在冷藏室對瓜果蔬菜的保鮮效果，而忽視了冷凍室中肉類食物的保鮮。因此對于冰箱保鮮的問題，業(yè)內(nèi)人士指出，冰箱保鮮能力一定是冷藏與冷凍兩個(gè)方面綜合表現(xiàn)。
?????? 那么冷凍室的保鮮效果出色與否體現(xiàn)在什么地方呢？筆者了解到，我們在日常生活中，解凍肉類時(shí)往往產(chǎn)生不少的血水，這個(gè)大家習(xí)以為常的現(xiàn)象正是衡量冷凍保鮮效果的重要參考要素，血水少的肉類食物口感更好，營養(yǎng)保留更多。針對此，大多中高端冰箱通常會(huì)配置“快速冷凍”功能，這項(xiàng)技術(shù)可以讓肉類食物快速通過冰晶帶，不破壞或者少破壞肉類食物的組織細(xì)胞，因而食物在解凍時(shí)，沒有血水或者只有少量血水。
?????? 為了探究海信多門冰箱的快速冷凍功能對于肉類食物的保鮮效果究竟如何，ZOL專家以一塊新鮮牛肉為測試對象，測試牛肉在進(jìn)入肉類食物冰晶帶解凍后，這塊牛肉的重量變化和解凍的血水滲漏情況。在未采取密封保存的條件下，經(jīng)過在海信冰箱新鮮凍結(jié)室的快速冷凍保鮮，牛肉解凍后速凍失水率較低，血水滲透稀少，保鮮效果非常出色。
???????據(jù)了解，海信冰箱采用 “360度矢量變頻技術(shù)”，能使食物在最短時(shí)間內(nèi)凍透，快速通過冰晶生成帶，從而保全細(xì)胞液不流失，同時(shí)又能精細(xì)控溫，不會(huì)忽冷忽熱，對于肉類食物的保鮮作用顯而易見且十分給力。
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